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PANSA E STACA. Contatta il Panificio al 0187 790638

05/09/2011

PANIFICIO NICLA
Via Capellini 82/84
19025 - Portovenere (La Spezia)
tel: 0187 790638, fax: 0187790419
e-mail:panetterianicla@virgilio.it
sito:www.trovavetrine.it/panificio-nicla

 

 

Da più di cento anni la Panetteria Pasticceria Nicla sforna il pane. 

Una tradizione che aggiunge ogni giorno al profumo del mare quello, delizioso, della focaccia spezzina.

"Ad aprire la panetteria fu mio nonno, che aveva il mio stesso nome, Emanuele, nel 1923. 

Ogni giorno io e mio cugino, Adalberto Poggianti, facciamo quello che facevano mio nonno prima e mio padre Tommaso dopo. 

Alle due cominciamo a impastare. 

Tutto come una volta, solo ingredienti naturali:

Sale. lievito. farina. 

Alle cinque e mezza sforniamo il primo pane. Ed e sempre una soddisfazione vederlo. 

Tre quintali in media al giorno. Ovviamente, più d'estate che in inverno, quando non c'e l'assalto del turismo. 

Ad agosto o nei week-end di bella stagione, non è difficile vedere una lunga coda nel carruggio davanti al nostro negozio. Tutti in fila per comprare pane e focaccia. Spezzina, mi raccomando, non genovese.

Perche noi difendiamo la nostra specialità! Ci hanno consegnato la medaglia d'oro come panetteria più antica di Porto Venere.

Stanchi? Un po'. lo e Adalberto abbiamo superato i cinquanta, e lavoriamo dodici-tredici ore al giorno da trent'anni! Ma siamo felici del nostro lavoro e di vivere in un piccolo paradiso dove ha saputo inserirsi, senza troppi problemi, anche l'impianto GNL di Panigaglia. 

ln paese ci conosciamo tutti. Non rinunceremmo mai a questo mare, al cielo, al clima. 

I turisti vanno e vengono, ce sempre più mordi e fuggi, ma spesso tornano a gustare il nostro pane. 

Anche tanti personaggi famosi vengono qui: l'ultimo che mi ricordo? Sylvester Stallone. Anche a lui piace la focaccia!