RISTORANTE MOLIN DELLA VOLPE

RISTORANTE MOLIN DELLA VOLPE
loc. Molino della volpe, Gello
tel: 0583 359045
www.molindellavolpe.it
info@molindellavolpe.it

 

 

Benché di reperire fonti documentarie renda incerta la datazione della struttura originaria (probabilmente gli inizi del '700), sono noti i successivi ampliamenti e modifiche, che hanno trasformato il molino in una cartiera.
Nelle mappe catastali del 1860, infatti, l'edificio è classificato come tale e la
località è chiamata già "molin della volpe".

L'origine di questo nome sta al confine tra storia e leggenda. Si pensa che l'appellativo fosse riferito al proprietario originario che, con furbizia, era riuscito a creare una complessa serie di canali per sfruttare ogni più piccolo rivo d'acqua, riuscendo a mantenere in funzione il mulino anche in periodi di relativa siccità.            Anche la piccola capanna antistante era lambita da uno dei corsi d'acqua; le volte rinvenute durante il restauro fanno pensare che fosse n secondo molino a ruote orizzontali, poi dimesso. Nell'edificio principale al contrario, il meccanismo era a ruota verticale.
La conversione in cartiera non è stata difficile, i fatto il meccanismo è rimasto il medesimo, con la sola sostituzione delle macine al primo piano, dove venne impiantato il reparto di macerazione della carta. Qui era
ricavato anche un piccolo appartamento per i guardiani. La pressatura era invece situata al piano terra, mentre tutto il secondo piano, dalle grandi finestre senza infissi, veniva usato per l'asciugatura del prodotto finito,
essenzialmente cartapaglia, la cui produzione è durata fino agli anni '60.
La presenza di paglia ed acqua ha fatto di questo luogo anche una ottima posta per il cambio dei cavalli; gli abitanti della zona - tra cui la famiglia di Giacomo Puccini, che risiedeva a Celle - ne avevano fatto una sorta di
raccordo tra la viabilità della fondovalle ed i sentieri che raggiungevano i nuclei abitati in alto.

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loc. Molino della volpe, Gello

55064, Pescaglia, Lucca

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