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RISTORANTE GAMBERO ROSSO

Appartenuto da sempre ad una conosciuta famiglia di Vernazza cambia mano recentemente per un cambio generazionale.
Famoso per la sua cucina estrosa e creativa, ha rappresentato l’anello di unione fra la tradizione ligure e un sistema piu nuovo nel preparare le ricette.

L’entrata in campo di nuove forze ha dato ancora piu slancio alla voglia di fare cose nuove, di rinnovarsi. I colori delle sale prendono ora spunto dai famosi rossi delle vecchie case liguri. I tavoli si riempiono di colore e di fiori. Cordialita, disponobilita si fondono con genuinità e freschezza, l’attenzione per il cliente è massima cosi come per i cibi che vengono cucinati. Si respira aria di casa quando ci si siede ai tavoli del Gambero e si ordina da mangiare. Benvenuti a tutti.

IL MENU'

Le acciughe provenienti dal pescato locale e le cozze cresciute negli allevamenti del golfo di Spezia, sono i capisaldi degli antipasti.
Il baccala inportato dai mari freddi del nord serve per confezionare una classicissima mosse con patate o le deliziose frittelle con la pastella.
I primi sono in gran parte cucinati con pasta fresca fatta a mano. Spiccano le troffie al pesto, rigorosamente fresco di giornata, cosi come lo sono i filetti di triglia per i famosi paccheri alla G.R..
Profumatissimi di prezzemolo e di mare sono gli spaghetti ai frutti di mare, un classico intramontabile.
Nei secondi torna di nuovo la fonte del mare locale con tutti i classici pescati: branzini orate rombi ricciole e cosi via.
Le cotture sono le piu disparate: dal mai dimenticato pesce alla isolana, alla piu classica delle griglie.
Scampi e pesce sfilettato fanno bella figura nel crudo cosi come le zuppe di pesce di scoglio, con i pomodori degli orti locali.Frutta,tanta e fresca,di stagione,dolci assolutamente e rigorosamente fatti in casa, sono gli elementi perfetti per finire il pasto.
I vini locali, Vermentino ligure su tutti, si sposano perfettamente con le pietanza preparate con cura maniacale.

visita che il RISTORANTE BELFORTE