RISTORANTE alle RONCOLE
Via Processione, 179 - Roncole Verdi- 43011, Busseto, Parma
0524 930015-
www.alleroncole.it
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info@alleroncole.it
Il ristorante "alleRoncole" si trova a Roncole Verdi, la minuscola frazione del Comune di Busseto famosa per aver dato i natali al grande Maestro Giuseppe Verdi e per lo scrittore Giovannino Guareschi, che nel 1964 vi ha aperto un ristorante diventato assai famoso
Il locale ha una lunga storia, poi interrotta; nel 1993 Carduccio Pedretti decise di riprendere la tradizione di famiglia e riaprì il ristorante negli ambienti che per tanti anni furono l'hostaria di Roncole, proponendo una cucina basata sui piatti tipici locali.
La filosofia da allora non è cambiata, anzi, il legame con il territorio è stato ancor più rafforzato, per esempio i salumi (culatello, fiocchetto, spalla, coppa, salame, pancetta), sono tutti prodotti da papà Nereo nei mesi invernali, lavorati senza conservanti e stagionati nella cantina interrata con pavimento in mattoni.
v. Processione - Località Roncole Verdi
tel: 0524 930015, 0524 931595
fax: 0524 931595
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I Primi Piatti sono rigorosamente realizzati Nella nostra cucina.
Gli elementi base
come uova e, ovviamente, il formaggio Parmigiano-Reggiano, sono
accuratamente selezionati.
Nel menù sono proposti i tortelli
d'erbetta alla parmigiana, anolini in brodo di cappone e manzo, tortelli
di patate al tartufo nero, medaglioni di noci al gorgonzola,
tagliatelle leggermente piccanti alla Strepponi, pisarei e fagioli.
I Secondi Piatti privilegiano la carne di maiale e di vitello, coppa piacentina al forno, la pasta di salame al vino bianco, guanciali al Gutturnio, trippa alla parmigiana, ma il piatto forte è il coniglio in padella alle erbe aromatiche.
Pietanze Senza Glutine; per i clienti con allergie prepariamo pietanze senza glutine: i nostri salumi sono preparati e stagionati in modo naturale senza conservanti farine e sono accompagnati da torta fritta di farina senza glutine; pure i primi,tortelli d'erbetta alla parmigiana, i tortelli di , zucca, pisarei e fagioli, cappelletti in brodo, garganelli al culatello sono preparati farine senza glutine con
La prenotazione è OBBLIGATORIA!