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Cascina degli ulivi è un'azienda agricola biodinamica situata sulle colline di Novi Ligure in provincia di Alessandria.

La cascina è conosciuta soprattutto per i vini, ma il progetto ha un respiro più ampio: una variegata produzione agricola, allevamento, un agriturismo dove è possibile pranzare e cenare con cibi e vini provenienti dalla produzione aziendale biodinamica e soggiornare per periodi più o meno lunghi nella campagna piemontese. Oggi abbiamo 22 ettari di vigneto, 10 di seminativi con rotazione tra frumento tenero e foraggi, un ettaro di orto, un migliaio di piante da frutto e un allevamento di bovini, nonché un piccolo allevamento di animali da cortile. Nei vigneti viene praticato il sovescio di erbaio composto a filari alterni e i trattamenti si limitano all'uso di moderatissimi quantitativi di rame solfato (meno di due kg/ha annuo) e zolfo. Coltiviamo grani di antiche varietà e pratichiamo la raccolta in covoni con la mietilegatrice e la trebbiatura dopo almeno due mesi dalla raccolta. I grani vengono macinati a pietra e ci donano farine molto nutrienti e di grande qualità organolettiche. L'orto e la frutta servono all'uso interno ed agrituristico, oltre a fornire alcuni gruppi d'acquisto e singole famiglie. Recentemente abbiamo acquistato una cascina abbandonata sul vicino appennino dove sono stati piantati 2 ettari di timorasso e dove sognamo di costruire un progetto agricolo e didattico di grande respiro.

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